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BAIA E LATINA  (di Rachele Izzo)  – Si chiuderà domani (domenica 27 luglio) la seconda edizione della sagra della bufala dell’Alto Casertano. In un territorio, quello dell’Altocasertano, da sempre a vocazione agricola, la Pro Loco “Amici del Volturno”  ha ritenuto opportuno organizzare una manifestazione con l’obiettivo principale di mettere in risalto lo sviluppo, sempre più intenso, dell’allevamento bufalino che, oltre al latte da cui si ricava la mozzarella, un prodotto fresco straordinario, ne fornisce un altro dalle ottime proprietà nutritive: la carne di bufalo. Occorre, in modo particolare, incrementare il consumo di questa carne in un momento economico così delicato anche per il settore agricolo, ma l’aspetto più importante che si vuole pubblicizzare è proprio quello nutritivo poiché essa contiene tante proteine e ferro e pochissimi grassi, in più è una bontà della nostra Italia. E’ questa, in sintesi,  la II Sagra della Bufala Altocasertano” a Baia e Latina in via Bonifica. Il programma si articola su quattro giorni dal 24  al 27 luglio. La regina, ovviamente, è la bufala che si farà conoscere attraverso i suoi prodotti, faranno da cornice tantissimi altri prodotti tipici del territorio che si potranno trovare nei vari stands, in particolare i “cavati” tipici del luogo. Interessante è anche l’esposizione di macchine agricole e prodotti per l’agricoltura. C’è la convinzione che il settore agricolo non è solamente una semplice attività produttiva, ma ha anche una notevole importanza ambientale, sociale ed educativa e da ciò è nata l’idea di questo “inizio” che si spera continuerà a lungo per fondere i molteplici aspetti sia economici del settore che tradizionali del territorio, commenta soddisfatto il Presidente della Pro loco Amici del Volturno Antonio Diodato che da mesi insieme allo staff dell’associazione si sta prodigando ad organizzare l’evento più unico che raro nell’altocasertano.

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