CELLOLE – Caffè, Aldo Verrengia alla ribalta di ‘Gambero Rosso’

CELLOLE – Com’è strana la vita…mentre il consigliere comunale mancato, Pasquale Verrengia detto Lino, sta cercando di riprendersi da una sconfitta personale all’interno di una lista risultata vincente, quella di ‘Siamo Cellole’ con a capo il neo eletto sindaco, Angelo Barretta, gratificazioni e soddisfazioni li sta ottenendo suo fratello Aldo, grazie alla sua azienda di torrefazione del caffè ed alla scuola che ha aperto da circa due anni a Cellole. Una recensione sul giornale on line ‘Gambero Rosso’ è tutta incentrata sull’azienda cellolese ‘Caffè Verrè’, dove la collega Michela Becchi, nel suo tour italiano di torrefazioni di ricerca, intervista proprio Aldo Verrengia, già conosciuto alle cronache per la sua partecipazione in passato ad un reality show in Brasile proprio sul caffè. Ho iniziato a lavorare nei bar da ragazzo, durante la stagione estiva, ma senza una reale passione. Ho cominciato a chiedermi come estrarre bene il caffè e, soprattutto, quanto la selezione della materia prima influenzi il prodotto finale. Ho cominciato a studiare sempre di più i chicchi crudi e all’età di 22 anni ho deciso di farmi produrre del caffè e commercializzarlo a marchio mio. Ma non mi bastava: volevo gestire l’intero processo e così nel 2006 ho individuato un locale adatto per la mia torrefazione, che ho aperto nel 2007”, spiega Verrengia a Gambero Rosso. “Da circa 2 anni è nata la Barista Academy, sempre a Cellole- continua nell’intervista alla giornalista Becchi di Gambero Rosso-, non distante dalla torrefazione. Si tratta di una scuola aperta a tutti, dove si tengono lezioni di barista skills, brewing, roasting e anche assaggio. Ci affidiamo a professionisti del settore che stimiamo molto come Davide Cobelli e Chiara Bergonzi (pluricampionessa italiana Latte Art). L’obiettivo è quello di divulgare la cultura del caffè, in tutte le sue sfumature”.