Castello del Matese / Caiazzo – “Stanata” una rarissima varietà di tartufo nero da quasi un chilo

Castello del Matese / Caiazzo – Nella mattinata di ieri, lunedì 16 ottobre 2023, nei pressi di località Reale, è stato ritrovato un tartufo nero invernale uncinato di poco meno di 1kg, precisamente di 0,941 kg, tartufo assai raro di per sé e ancor più raro in una stagione siccitosa come questa del 2023. Il ritrovamento è stato fatto da Carmine Pezzella, residente a Caiazzo ma originario di Formicola, cavatore e titolare dell’azienda caiatina Truffletouch che da anni opera nel settore dei tartufi, assieme alla sua cagnolina Freccia, una cagnolina meticcia di 9 anni, definita “campionessa” dal suo padrone proprio per la sua eccezionalità nel fiutare i tartufi.  “Ho iniziato a cercare tartufi nel 2010, tutto è partito come un hobby, poi la passione è cresciuta sempre più fino a diventare un lavoro, lavoro che grazie alla mia azienda mi sta dando tante soddisfazioni. Portare l’eccellenza italiana nel mondo è ormai diventata la mia missione. Mi sento estasiato… Frequento quei boschi da più di dieci anni, e questa è la prima volta che mi è capitato un tartufo così grosso; anche perché questa del 2023 è un’annata molto siccitosa, e la siccità è un fattore climatico assai avverso per il tartufo nero invernale uncinato che di per sé è un tipo di tartufo molto raro. Lunedì mattina eravamo alla ricerca di tartufi io, mia moglie e quattro cani, tra cui Freccia, ad un certo punto Freccia è scesa giù per una piccola scarpata ed ha segnalato quel tartufo che aveva già fiutato da lontano. Io possiedo in tutto sette cani da tartufo, ma la mia campionessa è Freccia! Tutti elogiano i lagotti come i migliori cani da tartufo, invece – e parlo per esperienza – i migliori cani da tartufo sono proprio i meticci. Questo importante ritrovamento è per me un ulteriore sprono a coltivare la mia passione per i tartufi, e mi sento davvero fortunato ad essere riuscito a fare di questa mia passione il mio lavoro.”, queste le parole di Carmine Pezzella.