Presenzano – Prodotti e tradizioni, arriva Rai3

Presenzano (di Nicolina Moretta) – Sabato prossimo di mattina alle ore 11.00 RAI 3 sarà a Presenzano. Sarà registrato  un programma televisivo che sarà trasmesso in tv nel tg delle ore 14.00. Le riprese rientrano nel progetto di valorizzazione dei piccoli borghi. Non solo la valorizzazione dei prodotti e dei piatti tipici del luogo, ma anche dei costumi e dei canti dei tempi andati. Tutto è pronto o quasi. Si occupa della preparazione dell’evento la Pro Loco Rufrae. La presidente della Pro Loco, Marisa Cortellessa,  ha anche allestito un laboratorio di cucito, nel quale ha attivato tutte le signore del centro anziani per la realizzazione di abiti del primo Novecento. Le stesse signore che stanno realizzando gli abiti, indosseranno i costumi e canteranno in coro:- Presenzano mio, cu l’aria fine/ viato a chi c’è tè la nnammurata … Di questo coro di signore più mature farà parte una sola bambina, Giorgia Rugiero, della scuola primaria di Presenzano, sorteggiata dalla dirigente scolastica, Monica Sassi, per testimoniare lo scambio generazionale, per simboleggiare che il passato non verrà dimenticato, ma sarà fonte di arricchimento per le generazioni future. Così saranno presenti anche cibi della tradizione e quindi poveri: minestra maritata, cicorie e fagioli, frittata di asparagi, ceci e tagliariegli,  il dolce più povero che esista: gli scauratiegli. Cibi e prodotti non omologabili a quelli attuali. Un pastore presenterà formaggi freschi e stagionati. I macellai porteranno: porchetta, salsiccia di carne e di fegato, coppa, pancetta arrotolata e tesa e le zampe di maiale sotto sale. Non mancheranno le mele annurche di ottima qualità e le percoche da vino. Il pane genuino, i calascioni, i tortani con le uova e i tortani con la sugna e i ciccioli; i taralli, le antiche pastette e i guanti. Certamente non mancheranno nemmeno l’entusiasmo e l’accoglienza dei cittadini di Presenzano, ma anche tanti ospiti che vorranno gustare il cibo, il panorama e il clima meraviglioso che si gode da lassù, da Presenzano.