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CAIAZZO – “I PIATTI TIPICI DEL MEDIO VOLTURNO”, UN SUCCESSO

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CAIAZZO – Sabato, 11 Febbraio 2017, l’Agriturismo “Le Fontanelle” è stato protagonista del settimo appuntamento enogastronomico del Concorso I Piatti Tipici del Medio Volturno, proponendo il suo menù a circa novanta  persone che hanno partecipato, a pranzo o a cena, come giuria popolare. Ospite della serata è stata la rappresentante dell’azienda Cannavina-Filippelli, la Signora Paola, invitata dal proprietario dell’Agriturismo, Pasquale Izzo, a dare informazioni circa la loro produzione e conservazione aziendale, e in particolare sulla famosa Cipolla d’Alife, divenuta Presidio Slow Food. Questa cipolla vanta origini antichissime, addirittura romane; nel Medioevo era usata per pagare gli affitti o, spesso, era portata in dono. Considerata un ottimo analgesico contro il mal di testa, era usata per curare i morsi dei serpenti e, addirittura, per contrastare la perdita di capelli. Altri prodotti tipici, valorizzati nel menù, sono stati la borragine e l’ortica, la castagna Ufarella, i fagioli cerati di Alife, la ricotta di bufala. Il tutto accompagnato da un Casavecchia doc, vitigno autoctono la cui storia è avvolta nel mistero. Secondo alcuni storici il vino “Casavecchia” potrebbe identificarsi, con il famoso vino “trebulano” apprezzato dagli antichi romani e da Plinio, che lo considerava uno dei più buoni vini italici, prodotto a Trebula (l’attuale Treglia) situata nell’areale Pontelatone, Formicola, Liberi, Castel di Sasso. I grappoli di quest’uva sono molto grandi e spargoli: ciò le consente di essere naturalmente al riparo da muffe e malattie, si vendemmia da metà ottobre e dà un vino molto strutturato; gli elementi distintivi sono una bassa acidità ed una elevata presenza di tannini morbidi ed antociani. Il prossimo appuntamento con il gusto si terrà il 24 febbraio presso il ristorante La Taverna degli Amici, a Caiazzo. Per info e prenotazioni contattare, massimo entro il giorno prima della data in calendario, l’associazione Pro Loco Caiazzo al numero 0823.862761, oppure via mail a caiazzoproloco@libero.it. Seguite gli appuntamenti suwww.caiazzoproloco.it e su facebook: pro loco Caiazzo – gruppo piatti tipici.

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