San Salvatore Telesino – Disturbi renali, la Iaquilat eccellenza campana

San Salvatore Telesino – La “Iaquilat” – azienda ubicata a San Salvatore Telesino, quasi al confine fra le provincie di Benevento e Caserta, è l’unica azienda selezionata in Campania dalla Fondazione IRCCS Ospedale Maggiore Policlinico di Milano per la produzione dei primi formaggi FriP (Free Phosphate), utili nell’alimentazione dei nefropatici. I nefropatici, oltre alle proteine – si legge in una nota – devono evitare o limitare gli apporti di sodio, potassio e fosforo. Quest’ultimo è particolarmente presente nel formaggio, specie se a lunga stagionatura, e contribuisce ad innalzare il livello di fosfati che i reni non riescono ad eliminare, andando così ad “intossicare” l’organismo. Dunque, pur essendo alimento importante nella dieta mediterranea, il formaggio è escluso dall’alimentazione dei soggetti affetti da patologie renali.