Roccamonfina – Addio a Lidia: la regina della pizza roccana

Roccamonfina – E’ stata una vera maestra della pizza nel “ruoto”. Le sue mani erano capaci di amalgamare prodotti dal sapore unico.  “Ne aveva reso un’eccellenza della nostra terra, attrattiva per i “forestieri”, richiamo gastronomico tra i più apprezzati. Focaccia dal sapore antichissimo, autentico. Il suo capolavoro di gusto, genuinità ed amore. Cotta nel forno a legna. In quei flashback dove la memoria emotiva ti riporta, la vedi ancora. Lei, tra fascine di legna e sacchi di farina, accaldata, vicino al vecchio forno, cui si accedeva attraversando la piccola aia tra galline e pulcini. Puliva le mani infarinate nel grembiule – “Ci vuole il cartone sotto altrimenti ti scotti” – il sorriso ad accenderne gli occhi verdi, ti porgeva la sua delizia, irresistibile… non arrivava mai integra a casa. Addio, grande Signora, Maestra della pizza roccana! Ti accompagni, amorevole, l’abbraccio di Roccamonfina”. Sono queste le parole con cui il sindaco del paese, Carlo Montefusco, ha voluto salutare per l’ultima volta Lidia; parole con cui la fascia tricolore ha inteso rendere omaggia all’artigiana per eccellenza.