Fontegreca –  Il tartufo è di casa, un volano per il turismo e l’economia

Fontegreca –  Il Parco regionale del Matese è Città del tartufo. L’evoluzione è stata tale da condurre da una superficiale cognizione di pochi tartufai a rendere noto alla ribalta tartuficola nazionale il mondo dei Tartufi del Matese. L’area montana e l’intero versante del Matese campano sono ricchi di “Tartufi Neri” di ogni specie.
Una buona notizia per l’economia del territorio che può aggiungere questa perla alle altre già conosciute. Su tutte la meravigliosa cipresseta  e l’olio di oliva dal gusto unico. Rari, gustosi e costosi, i Tartufi rappresentano di certo una delle prelibatezze di cui si sente parlare più spesso. Il tartufo appartiene alla famiglia Tuberaceae, phylum (divisione) degli Ascomiceti. La natura li fa crescere in maniera del tutto spontanea sottoterra, nei pressi di radici di alberi. Spesso si tratta di querce o lecci, con i quali i tartufi instaurano rapporti simbiotici.